Aneka Resep Semur Jengkol

Aneka Resep Semur Jengkol

Siapa yang nggak tahu semur jengkol? Masakan khas Nusantara ini adalah salah satu makanan yang bisa membuat orang berdebat. Karena, banyak yang menjadikan semur jengkol sebagai makanan favorit, namun di satu sisi tak sedikit orang yang membencinya karena memiliki bau yang menyengat.

Terlepas dari itu semua, masakan ini rasanya bisa jadi lezat apabila diolah dengan baik bersama dengan rempah dan bumbu pilihan. Walau banyak memakai rempah-rempah, tapi kamu bisa membuat makanan ini sendiri di rumah dengan mudah, lho. Berikut adalah aneka resep semur jengkol untuk kamu yang doyan makan jengkol.

  1. Semur Jengkol Pedas Khas Padang

Jengkol Pedas Khas Padang

Padang tidak hanya dikenal dengan rendang dagingnya saja sebagai makanan khas, tetapi juga ada kuliner lain sebagai pelengkapnya yang cita rasanya tidak kalah lezat dan menggugah selera. Salah satunya adalah semur jengkol pedas. Untuk membuatnya, kamu bisa harus siapkan bahan-bahan dan langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan Utama Semur Jengkol Pedas:

Baca Juga : Resep Rendang Ayam dan Ayam Goreng Opor

  • Jengkol yang sudah tua 500 gram
  • Santan kelapa baik yang alami maupun instan sekitar 200 ml
  • 3 lembar daun salam
  • Lengkuas 1 ruas
  • Batang serai sebanyak 1 buah
  • Kecap manis
  • Gula dan garam secukupnya
  • Penyedap rasa
  • Air dan minyak

Bahan Bumbu Semur Jengkol Pedas:

  • Cabai rawit sebanyak 4-6 buah
  • Cabai besar 4-6 buah
  • 3 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Kemiri 3 butir
  • Ketumbar secukupnya

Cara Membuat Semur Jengkol Pedas:

  1. Rebus jengkol bersama dengan daun jeruk hingga terasa empuk.
  2. Setelah itu, geprek jengkol hingga berbentuk pipih.
  3. Haluskan dan ulek bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri.
  4. Masukkan semua bumbu tersebut dan tumis sampai beraroma harum.
  5. Kemudian, masukkan serai dan lengkuas yang telah dimemarkan sebelumnya dan aduk sampai rata.
  6. Masukkan santan bersama bahan-bahan lainnya dan potongan jengkol.
  7. Tunggulah sampai matang dan siap disajiakan.
  1. Semur Jengkol Khas Betawi

Jengkol Khas Betawi

Berbicara mengenai masakan Betawi, memang kurang lengkap jika tak menyebut semur jengkol khasnya. Bahkan, semur jengkol menjadi sajian wajib masyarakat Betawi pada saat perayaan hari besar dan berkumpul bersama keluarga seperti di hari Lebaran. Berikut ini resep semur jengkol khas Betawi untuk kamu yang ingin coba masak sendiri.

Bahan Utama Semur Jengkol Khas Betawi:

Baca Juga : Menu Nasi Bakar Saat Kumpul Keluarga

  • Jengkol 500gram yang telah direbus maupun direndam
  • Kentang 2 buah dan potonglah kecil-kecil sesuai selera
  • Cengkeh secukupnya
  • 5 buah pekak
  • Kecap manis secukupnya
  • 4 buah kapulaga
  • Garam secukupnya
  • Air dan minyak secukupnya

Bahan Bumbu Semur Jengkol Khas Betawi:

  • 3 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah berukuran sedang
  • 7 butir kemiri
  • Jahe dengan ukuran sedang sebanyak 1 ruas
  • Lada putih bubuk halus 1 sendok teh
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk yang sudah dihaluskan

Cara Membuat Semur Jengkol Khas Betawi

  1. Memarkan dan geprek jengkol, lalu sisihkan dalam wadah yang berbeda.
  2. Haluskan bahan bumbu seperti jahe, bawang merah, bawang putih, kayu manis, lada putih, dan kemiri menggunakan blender atau diulek.
  3. Tumislah bumbu jengkol tersebut dalam minyak yang panasnya sedang.
  4. Tuangkan air secukupnya sampai jengkol dan kentang menjadi empuk.
  5. Aduk sampai merata jengkol dan kentang beserta bumbunya hingga kuahnya mengental.
  6. Angkat apabila sudah matang dan siap disajikan bersama nasi putih hangat.