Bumbu Ayam Rica-Rica Kemangi

Bumbu Ayam Rica-Rica Kemangi

Kamu pencinta kuliner pedas berbahan dasar ayam? Kalau ya, masakan khas Sulawesi Utara, ayam rica-rica pastinya ada dalam salah satu daftar makanan favoritmu. Namun, olahan ayam dengan bumbu asal Manado ini dapat dibuat dengan berbagai variasi, lho.

Secara umum pengolahannya pun tak jauh berbeda dengan pengolahan sajian ayam pedas lainnya. Hanya saja, rasio dan takaran bumbu yang digunakan seperti bawang, cabai, serai, dan sebagainya lebih variatif dan dibuat dengan cara ditumis.

Olahan ayam memang sangat banyak pilihan dan selalu menggugah selera, dari ayam teriyaki, kari ayam hingga tongseng ayam semuanya sangat nikmat dan patut dicoba.

Nah, agar tak cuma menelan ludah membayangkannya, yuk coba bikin sendiri olahan ayam dengan bumbu rica-rica nusantara di rumah. Tenang saja, bahan-bahannya mudah ditemukan dan langkah-langkahnya pun mudah untuk ditiru!

Seperti namanya, kamu akan menemukan kesegaran kemangi yang cukup menonjol dalam sajian yang satu ini. Tak hanya itu, adanya kemangi membuat bumbu rica-rica semakin khas dan soal rasanya pun, dijamin jadi lebih nikmat, deh!

Baca Juga : Resep Sop Daging yang Lezat

Berikut Bahan-bahan Bumbu Ayam Rica-Rica Kemangi :

Bumbu Ayam Rica-Rica

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

5-10 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit

2 cm jahe, memarkan

½ sdt lada bubuk

½ sdt ketumbar bubuk

2 ruas lengkuas, memarkan

500 gram ayam, potong sesuai selera

2 ikat kemangi, gunakan bagian daunnya

2 batang serai, memarkan

1 buah tomat ukuran sedang, iris tipis

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Gula pasir, garam, penyedap rasa, minyak goreng, dan air secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Kemangi:

Cara Membuat Ayam Rica-Rica

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan irisan tomat, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk merata sampai warnanya berubah.

Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, pastikan kamu telah memberi perasan jeruk sebelumnya untuk menghilangkan bau. Aduk sampai bumbu dan ayam bercampur.

Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Terang Bulan

Masukkan air hingga ayam terendam. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.

Biarkan kuah menyusut sampai daging terasa empuk.

Masukkan kemangi sesaat sebelum api dimatikan dan terus aduk merata sampai daun kemangi layu.