Cara Membuat Cilok Goang

Cara Membuat Cilok Goang

Cilok merupakan salah satu kuliner yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Kuliner yang satu ini sering kali dihidangkan sebagai camilan. Kamu bisa menikmati cilok di pagi hari, siang, maupun malam. Jajanan yang satu ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih dari bumbu dan isiannya.

Saat ini, kamu sudah bisa menemukan cilok di berbagai daerah, tidak perlu jauh-jauh ke Bandung atau kawasan Jawa Barat lainnya. Tapi, kalau kamu mau bikin sendiri cilok rumahan yang enak serta aman dan menyehatkan, bisa coba resep cara membuat cilok.

Cilok goang adalah varian cilok yang disajikan dengan bumbu sambal goang. Cilok ini disajikan dengan siraman kuah dan sambal. Rasanya gurih dan pedas. Resepnya mudah dan bahan-bahannya bisa kamu temukan di rumah.

bahan Cilok Goang

Bahan Cilok Goang

  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung tapioka
  • 200 ml air panas
  • 1 batang daun bawang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh penyedap rasa sapi

Bahan Kuah Cilok Goang

Baca Juga : Cara Membuat Bakso Ayam

  • 3 siung bawang putih yang sudah diiris halus
  • 1 batang daun bawang yang sudah diiris dan dicincang halus
  • 100 gram tulang tangkur sapi
  • Bawang goreng

Bahan Sambal

  • 10 buah cabai rawit
  • 1 ruas jari atau 2 cm kencur

Cara Pembuatan Cilok

adonan Cilok Goang

  1. Buat adonan cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung terigu, daun bawang, bawang putih, gula pasir, merica bubuk, garam, dan penyedap rasa.
  2. Tuang air panas secara perlahan ke adonan hingga adonan cukup basah dan mengental. Saat adonan sudah basah oleh air panas, aduk hingga rata dan membentuknya seperti adonan.
  3. Saat air panas dan adonan sudah tercampur sempurna. Tambahkan tepung tapioka dan uleni adonan tersebut hingga tercampur sempurna.
  4. Saat adonan sudah siap dan tercampur sempurna, buat bulatan-bulatan kecil. Sementara itu, kamu bisa didihkan air untuk merebus adonan cilok
  5. Saat air mendidih, masukkan bulatan cilok ke panci dan rebus hingga matang. Tanda bahwa cilok kamu sudah matang adalah ia akan naik ke permukaan air. Kalau cilok sudah begini, maka kamu bisa angkat dan tiriskan.
  6. Selanjutnya, kamu bisa membuat kuah cilok goang dari air sisa rebusan adonan cilok.
  7. Di air yang sudah digunakan untuk merebus cilok, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Kamu harus didihkan kuah ini hingga matang.
  8. Saat kuah sudah mendidih, tambahkan gula dan garam secukupnya. Selanjutnya, didihkan lagi kuah cilok goang ini.

Cara Pembuatan Sambal

Kalau kamu sudah selesai membuat cilok dan kuahnya, kini saatnya membuat sambal goang. Caranya cukup mudah, ikuti saja langkah di bawah ini:

Cilok Goang pedas

Baca Juga : Cara Membuat Pancake Original

  1. Haluskan cabai rawit dan kencur. Bisa dengan blender ataupun ulekan. Pastikan untuk tidak menghaluskannya terlalu hancur
  2. Kemudian, siapkan cilok di dalam mangkuk dan siram dengan kuah rebusan tulang tangkar. Taburkan bawang goreng dan seledri di atasnya.
  3. Yang terakhir, tambahkan sambal goang yang sudah kamu buat tadi. Kalau mau, kamu juga bisa tambahkan kecap di atasnya.