Cara Membuat Cimol Basah

Cara Membuat Cimol Basah

Sepintas, cimol basah terlihat seperti bulatan bakso kecil-kecil atau malah seperti seblak. Bedanya, bumbu yang digunakan sebagai pelengkap jenis ini adalah saus kacang pedas yang nikmat. Tak hanya itu, cimol basah biasanya juga disajikan dengan bumbu seblak, ataupun bumbu pecel.

Bahan Cimol Basah Maupun Kering:

Bahan Cimol

  • Tepung kanji 300 gram
  • Tepung beras 2-3 sendok makan
  • Tepung terigu 2-3 sendok makan
  • Baking Powder secukupnya
  • Garam, merica, lada secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • Air secukupnya

Bahan Saus Cimol:

  • Kacang yang telah dihaluskan secukupnya
  • Saus tomat atau sambal secukupnya
  • Gula merah 50 gram
  • Gula pasir secukupnya
  • Bawang putih 2-3 siung
  • Cabe rawit secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya

Cara Pembuatannya:

Goreng Cimol

Baca Juga : Mousse Cake Es Doger dan Es Teler yang Creamy Legit

  1. Hal yang pertama harus dilakukan adalah menyiapkan saus cimol terlebih dahulu dengan menghaluskan bahan-bahan saus seperti kacang, gula merah, gula pasir, cabe rawit dan saus.
  2. Tumis bawang putih cincang dengan minyak sedikit saja sampai beraroma wangi.
  3. Tambahkan kaldu sedikit kemudian masukkan bahan yang telah dihaluskan. Biarkan hingga mendidih lalu sisihkan.
  4. Campurkan tepung kanji, tepung terigu, tepung beras dan penyedap rasa secukupnya.
  5. Tambahkan air yang telah mendidih sedikit saja dan aduk dengan tangan hingga rata. Pastikan perbandingan air jauh lebih sedikit dari bahan agar adonan kalis, mudah dibentuk serta tidak memiliki kandungan air yang banyak.
  6. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
  7. Goreng cimol dengan api kecil.
  8. Setelah cimol terlihat coklat keemasan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus kacang.

Sebenarnya, saus kacang ini opsional dan dapat diganti dengan bumbu lainnya seperti keju, mayonnaise, saus tiram, atapun kecap pedas. Ada pula beberapa tips yang bisa kamu aplikasikan agar adonan cimol tetap kenyal meskipun sudah dibiarkan dalam waktu yang lama, yakni dengan menggunakan air yang baru saja mendidih sebagai campuran tepung.

Baca Juga : Legitnya Baklava dan Kunafe Autentik Turki

Selain itu, jangan mencampur adonan dengan tangan tetapi gunakanlah sendok kayu agar tepung dan bumbu tercampur rata. Begitupun saat menggoreng, kamu harus menggunakan minyak dingin, masukkan adonan cimol basah terlebih dahulu lalu baru panaskan di atas api sedang. Hal ini agar cimol basah tetap kenyal meskipun sudah dihidangkan dalam waktu yang lama.