Cara Membuat Martabak Telur Spesial

Cara Membuat Martabak Telur Spesial – Kalau kamu sudah berhasil dalam mempraktikkan cara membuat martabak telur sederhana, maka bisa mencoba untuk bikin martabak telur spesial. Berikut ini bahan dan langkah-langkah yang dapat kamu ikuti untuk membuatnya:

Proses bikin martabak Telur Spesial

Bahan-bahan untuk membuat kulit martabak:

  • 1 butir telur ayam
  • 200 gram tepung terigu jenis protein tinggi
  • Garam dapur secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat isian:

  1. 200 gram daging sapi yang sudah dicincang atau digiling
  2. 4 butir telur ayam
  3. 1 buah bawang bombai ukuran sedang
  4. 5 batang bawang perei yang sudah diiris tipis
  5. 4 siung bawang putih, cincang halus
  6. Lada bubuk secukupnya
  7. 8 siung bawang merah, rajang halus
  8. Garam dapur secukupnya

Baca Juga : Cara Membuat Tahu Bulat Crispy

Berikut Cara Membuat Martabak Telur Spesial yang Enak:

  1. Masukkan bahan-bahan isian martabak dalam satu wadah, lalu aduk sampai rata.
  2. Persiapkan kulit martabak, dengan cara memipihkannya sampai tipis.
  3. Selanjutnya, kamu bisa memanaskan minyak dalam wajan yang lebar, lalu masukkan kulit martabak ke dalamnya.
  4. Ketika kulit martabak sudah terlihat setengah matang, bubuhkan isian pada bagian tengah kulit. Selanjutnya, lipat bagian tepi kulit martabak untuk menutupnya.
  5. Bolak-balik martabak biar matang. Tanda martabak matang bisa kamu ketahui ketika warnanya terlihat kecokelatan.
  6. Martabak spesial dengan isian daging cincang yang tebal, siap untuk kamu nikmati.

Hal yang Perlu Diperhatikan saat Membuat Martabak Telur

  1. Jangan sembarangan memilih tepung terigu

Jangan sembarangan memilih tepung terigu

Seperti yang sudah disebutkan, tepung terigu yang pas untuk kulit martabak adalah yang memiliki protein tinggi. Alasan pemakaian jenis tepung terigu ini adalah karena daya serap tepung yang tinggi. Dengan begitu, kamu tidak akan mengalami kesulitan untuk menghasilkan adonan.

Lalu, bagaimana kalau kamu tak memiliki persediaan tepung terigu protein tinggi? Kamu dapat menggantinya dengan tepung terigu serbaguna atau protein sedang. Hanya saja, kamu perlu menyesuaikan penggunaan airnya.

  1. Pastikan untuk menguleni adonan sampai kalis

Pastikan untuk menguleni adonan sampai kalis

Adonan martabak yang kalis sangat penting. Untuk memperoleh hasil adonan yang kalis, kamu bisa menguleni adonan sekitar 10 sampai 15 menit. Adonan yang kalis bisa membuat kulit martabak tidak gampang sobek. Dengan begitu, isian martabak tidak akan ambyar ketika digoreng.

Baca Juga : Resep Seblak Ceker Super Nikmat

  1. Rendam adonan dalam minyak

Rendam adonan dalam minyak

Tips cara membuat martabak telur yang enak berikutnya adalah merendam adonan kulit martabak dalam minyak. Tahapan ini bisa kamu lakukan sekitar 30-60 menit. Tujuannya, biar kulit benar-benar elastis dan terasa renyah ketika sudah digoreng.

  1. Gunakan telur bebek

Gunakan telur bebek

Telur bebek menjadi pilihan tepat kalau kamu ingin membuat martabak telur spesial. Penggunaan telur bebek bisa membuat isian jadi lebih tebal ketika sudah digoreng. Selain itu, telur bebek juga menimbulkan rasa martabak yang lebih gurih.

Biar martabak terasa lebih spesial, kamu juga bisa menambahkan isian lain. Penambahan isian bisa kamu sesuaikan dengan selera masing-masing. Sebagai contoh, kamu dapat membubuhkan sosis, daging ayam, ataupun daging sapi olahan.

  1. Gunakan wajan yang lebar

Gunakan wajan yang lebar

Terakhir, pastikan bahwa kamu menggunakan wajan yang lebar ketika menggoreng martabak.