Cara Membuat Nasi Uduk Betawi Komplit

Cara Membuat Nasi Uduk Betawi Komplit

Nasi uduk biasa dijadikan menu untuk sarapan di pagi hari. Namun, tidak jarang ada yang memilih nasi uduk sebagai menu utama untuk dimakan pada malam hari. Rasanya yang gurih dan tidak lengket jadi alasan mengapa nasi uduk menjadi favorit banyak orang. Nah, untuk kamu yang ingin makan nasi uduk, kamu bisa membeli di pinggir jalan atau membuatnya sendiri jika ingin hemat.

warung nasi uduk

Nasi uduk Betawi memang sangat dikenal karena cita rasanya yang nikmat. Dalam 1 porsi nasi uduk Betawi, kamu akan disajikan dengan bahan pelengkapnya yang khas seperti sambel kacang, semur tahu  dan telur serta orek tempe. Nah, jika kamu ingin tahu seperti apa cara membuat nasi uduk Betawi yang komplit ini, lihat resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Beras 500 gram
  • Serai 1 batang
  • Daun salam 3 lembar
  • Jahe 2 cm
  • Lengkuas 2 cm
  • Garam secukupnya
  • Santan 600 ml

Bahan-bahan membuat sambal kacang:

  • Kacang tanah yang sudah digoreng 150 gram
  • Cabai rawit 3 buah
  • Cabai merah 2 buah
  • Gula pasir 1 sdt
  • Bawang putih 2 siung
  • Air panas 100 ml
  • Garam secukupnya
  • Cuka secukupnya

Bahan-bahan membuat semur tahu dan telur :

semur tahu dan terlur

Baca Juga : Cara Membuat Cakwe Original

  • Tahu 4 buah (potong dan goreng)
  • Telur 4 butir (rebus)
  • Serai 1 batang
  • Daun salam 1 lembar
  • Kecap manis 6 sdm
  • Tomat ½ buah
  • Air 150 ml
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Bawang merah 3 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 3 butir
  • Merica 1 sdt

Bahan-bahan membuat orek tempe:

  • Tempe 250 gram (iris tipis)
  • Cabai merah 3 buah (iris kecil)
  • Bawang merah 4 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Daun salam 2 lembar
  • Serai 2 batang
  • Lengkuas 1 ruas
  • Air asam jawa 3 sdm
  • Gula merah 1 sdm
  • Gula pasir 3 sdm
  • Garam 1 sdt
  • Minyak secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

dapur nasi uduk

Baca Juga : Resep Tumis Kangkung ala Restoran

  1. Hal pertama yang akan dibuat adalah nasi uduknya terlebih dahulu. Jadi persiapkan beras dan cuci hingga bersih.
  2. Persiapkan kukusan dan kukus beras hingga setengah matang dan sisihkan.
  3. Siapkan panci dan tambahkan santan. Rebus santan dan masukkan bahan lain seperti lengkuas, garam, jahe dan daun salam. Biarkan hingga santan mendidih.
  4. Jika sudah mendidih, masukkan beras yang sudah dikukus tadi ke dalam santan dan aduk-aduk hingga santan terserap ke dalam beras. Kemudian kukus beras kurang lebih selama 30 menit. Jika sudah matang, sisihkan dahulu nasi uduknya.
  5. Sekarang untuk membuat sambal kacang, persiapkan dahulu kacang tanah yang sudah digoreng. Siapkan blender kemudian masukkan kacang tanah, cabai rawit, cabe merah, gula pasir, bawang putih dan garam. Haluskan semua bahan tersebut hingga bertekstur halus. Masukkan bahan sambal ke dalam wadah dan beri air panas dan cuka secukupnya. Aduk-aduk hingga mencapai kekentalan yang kamu inginkan. Sambal kacang sudah jadi, sisihkan terlebih dahulu.
  6. Untuk membuat semur telur dan tahu, pertama-tama persiapkan blender. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, garam, gula, kemiri dan merica. Haluskan hingga bertekstur lembut.
  7. Siapkan wajan dan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus tumis hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, serai dan tomat yang sudah dipotong dan aduk hingga rata. Masukkan tahu dan telur ke dalam wajan dan aduk lagi hingga rata. Tambahkan air dan kecap manis dan tunggu hingga kuah semurnya meresap ke dalam tahu dan telur. Jika sudah matang, sisihkan terlebih dahulu.
  8. Bahan pelengkap terakhir yang dibuat adalah tempe orek. Pertama-tama goreng tempe yang sudah diiris hingga kering. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
  9. Persiapkan cabai, bawang merah dan bawang putih. Iris tipis dan goreng ketiga bahan tersebut secara terpisah. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
  10. Siapkan wajan yang lain dan beri sedikit minyak. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas dan tumis hingga harum. Masukkan air, air asam jawa, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk sebentar hingga airnya mendidih dan bertekstur lebih kental. Tambahkan tempe kering, cabai, bawang merah dan putih yang sudah digoreng ke dalam wajan yang berisi bumbu tersebut. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  11. Siapkan piring yang berisi nasi uduk kemudian tambahkan bahan pelengkap yang sudah dibuat di atas seperti sambal kacang, semur tahu dan telur serta tempe orek. Nasi Uduk Betawi komplit siap disajikan.