Resep Bubur Ayam khas Jakarta

Resep Bubur Ayam khas Jakarta

Bubur ayam, siapa sih yang nggak tahu makanan yang satu ini? Kepopuleran bubur ayam memang tak bisa dielakkan lagi. Bahkan makanan ini kerap kali menciptakan masalah di kalangan pencintanya. Sumber permasalahannya sebenarnya sederhana, yakni soal cara makan apakah harus diaduk atau nggak perlu diaduk. Sepele banget, kan, ShopBackers?

Namun, terlepas dari cara makannya itu, tentu semua sepakat bahwa bubur ayam adalah makanan yang memiliki cita rasa yang lezat dan bisa dinikmati oleh semua kalangan. Walaupun tiap daerah punya kekhasan masing-masing, tapi menyebut bubur ayam sebagai primadona kuliner Indonesia rasanya nggak berlebihan.

Bubur Ayam

Bubur ayam Jakarta merupakan hidangan bubur ayam yang paling terkenal dan dapat dengan mudah ditemui di berbagai daerah di Indonesia. Disajikan hangat-hangat dengan kuah kuning, kerupuk dan sambal, tentu kenikmatan bubur ini tidak ada duanya.

Bahan-bahan Bubur Ayam Jakarta:

  • Beras 2-3 cangkir
  • Daun Salam secukupnya
  • Sereh secukupnya, memarkan
  • Garam, gula, lada secukupnya

Bahan untuk kuah:

baca Juga : Buka Puasa Pakai Coffee Jelly dan Almond Pudding

  • Dada Ayam Secukupnya
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 4 siung
  • Kemiri secukupnya
  • Kunyit 1-2 ruas
  • Jahe 1 ruas yang telah digeprek
  • Daun salam secukupnya
  • Sereh secukupnya, memarkan
  • Lengkuas 1 ruas, memarkan

Bahan pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Kacang kedelai goreng
  • Irisan cakue
  • Sambal (opsional)
  • Kecap manis atau asin
  • Irisan tipis daun bawang

Cara membuat Bubur Ayam Jakarta:

Bahan Bubur Ayam khas Jakarta

baca Juga : Buka Puasa Pakai Nasi Mandi dan Samosa Kambing

  1. Cuci beras hingga bersih, kemudian beri air secukupnya untuk membuat bubur. Masukkan pula bahan-bahan tambahan seperti daun salam, sereh serta bumbu penyedap rasa jika dirasa perlu. Aduk-aduk dan masak hingga matang.
  2. Rebus dada ayam selama kurang lebih 30 menit kemudian pisahkan antara air kaldu dan daging ayam lalu sisihkan.
  3. Blender atau tumbuk bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit hingga halus kemudian tumis bumbu tersebut hingga wangi.
  4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu bekas rebusan ayam, tambahkan bahan-bahan lain seperti sereh, lengkuas, jahe, daun salam, dan bumbu-bumbu tambahan. Aduk hingga mendidih dan cicipi rasa.
  5. Suwir-suwir daging ayam rebus, kemudian goreng sebentar ayam tersebut hingga matang dan sisihkan.
  6. Siapkan mangkuk, tuang bubur secukupnya sesuai selera. Tambahkan segala macam bahan pelengkap dan daging ayam.
  7. Siram dengan kuah kuning secukupnya, tambahkan kecap manis atau asin jika dirasa perlu. Bubur pun siap dinikmati hangat-hangat.