Resep Capcay Goreng Ala Resto

Resep Capcay Goreng Ala Resto – Para penggemar Chinese food pasti akrab dengan menu capcay. Masakan dengan bahan dasar utama sayuran ini asal usulnya memang dari negeri China. Dalam dialek Hokkian, capcay berarti sepuluh sayur. Maksudnya, dalam masakan ini ada banyak sekali jenis sayuran yang bisa dimasukkan. Jumlahnya bahkan bisa mencapai sepuluh item.

Meski demikian, kamu tak perlu benar-benar menggunakan sepuluh macam sayuran untuk membuat capcay. Cukup memakai jenis sayuran pada umumnya saja. Biasanya terdiri dari wortel, kol, caisim, sawi putih, bunga kol, brokoli, kacang kapri serta aneka jamur. Memakai sayuran lain juga boleh, asalkan jenis sayuran yang dipilih tidak terlalu lembek saat dimasak.

Olahan capcay sebenarnya ada dua jenis, yakni capcay kuah dan capcay goreng. Baik goreng maupun kuah memiliki variannya masing-masing yang tentunya sama-sama nikmat. Untuk capcay goreng sendiri, terdapat beberapa varian. Ada yang isinya sayuran saja ditambah irisan bakso atau otak-otak. Adapula yang menambahkan dengan daging ayam atau seafood.

Yang pasti, kamu tak perlu lauk tambahan kalau sudah konsumsi capcay goreng dengan tambahan ayam atau seafood. Nutrisi dari sayuran dan protein hewani sudah lengkap tersaji. Kalau kamu penasaran ingin memasaknya sendiri, cobain yuk resep praktis ala ShopBack.

  1. Capcay Goreng Ayam

Capcay Goreng Ayam

Daging ayam bisa dibilang daging sejuta umat. Semua jenis masakan pasti bisa dipadukan dengan daging ayam. Tak terkecuali dengan capcay goreng. Soal rasa, nggak perlu khawatir. Gurihnya ayam dicampur dengan sayuran segar dijamin perut langsung kenyang!

Bahan-bahan Capcay Goreng Ayam:

  • 150 gram wortel, iris serong.
  • 150 gram kol, potong sedang.
  • 50 gram kacang kapri, siangi.
  • 150 gram brokoli, petik kuntumnya.
  • 100 gram jamur merang, belah dua.
  • 150 gram sawi putih, potong sedang.
  • 1 potong dada ayam, iris tipis.
  • 5-6 bakso sapi, iris-iris.
  • 3 sd minyak goreng
  • 1 sdt maizena (larutkan dengan air matang).
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 200 ml air

Baca Juga : Makanan Favorit Saat Lebaran

Memasak Capcay Goreng Ayam

Bahan bumbu-bumbu:

  • Bawang bombay 50 gram, potong dadu
  • Bawang putih 4 siung, geprek
  • Merica bubuk ¼ sendok teh
  • Penyedap rasa atau kaldu blok secukupnya
  • Gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Capcay Goreng Ayam:

  1. Panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan potongan dada ayam, dioseng hingga matang. Masukkan bakso sapi, aduk-aduk lagi hingga merata.
  2. Tambahkan semua sayuran berikut bumbu capcay, oseng-oseng sebentar. Masukkan air, diamkan hingga sayuran masak. Tambahkan larutan maizena dan minyak wijen, tunggu hingga mengental
  3. Sajikan Capcay Goreng Ayam hangat-hangat dengan nasi putih.

Pada resep ini, sayuran seperti wortel, brokoli dan kol harus direbus terlebih dulu. Hal ini agar proses memasak capcay goreng tak memerlukan waktu lama.

  1. Capcay Goreng Seafood

Capcay Goreng Seafood

Tak jauh berbeda dengan ayam, seafood juga sering kali dijadikan bahan pelengkap hampir semua makanan. Sebut saja nasi goreng, mie goreng, dan lain-lain. Capcay goreng pakai seafood pun juga bisa lho.

Bahan-bahan Capcau Goreng Seafood:

  • Bakso ikan 5 buah, potong 2 bagian
  • Udang 100 gram, dikupas dan sisakan ekornya. Kerat udang di bagian punggung
  • Cumi 150 gram, potong kotak lalu kerat-kerat.
  • Wortel 100 gram, potong serong
  • Kembang kol 100 gram, siangi
  • Jamur merang 6 buah, belah 2 bagian
  • Caisim 4 batang, potong-potong
  • Kacang kapri 35 gram, siangi
  • Kol 60 gram, buang tulangnya lalu potong-potong
  • Jagung muda 40 gram, potong miring
  • Minyak goreng untuk menumis

Bahan Capcay Goreng Seafood

Bahan bumbu:

  • Bawang bombay 1 buah, iris Panjang
  • Bawang putih 3 siung, memarkan
  • Saus tomat 1 sendok teh
  • Kecap ikan ½ sendok makan
  • Merica bubuk ¼ sendok teh
  • Kaldu ayam 300 ml
  • Garam 1 ¼ sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok teh
  • Saus tiram 1 sendok makan
  • Maizena 2 sendok teh, larutkan dengan air

Cara pembuatan:

Baca Juga : Makan Romantis di Cafe Gumati

  1. Panaskan wajan di atas kompor, masukkan minyak goreng. Saat minyak goreng telah panas, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma.
  2. Masukkan cumi dan udang hingga berubah warna. Cumi dan udang jangan dimasak terlalu lama karena teksturnya akan menjadi alot. Tambahkan wortel, baso ikan, kembang kol dan jamur. Aduk hingga merata. Tambahkan sayuran lainnya yaitu kol, kapri, caisim dan jagung muda. Aduk kembali.
  3. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap ikan, tambahkan juga garam secukupnya. Tambahkan sisa bumbu berupa merica, gula, dan kaldu ayam. Tunggu hingga mendidih. Kentalkan capcay dengan memanfaatkan larutan maizena.
  4. Capcay Goreng Seafood siap dihidangkan

Capcay goreng seafood sangat nikmat dihidangkan selagi hangat. Masakan ini bisa disantap dengan atau tanpa nasi. Pastikan kamu memilih bahan seafood yang masih segar untuk mengurangi potensi alergi.

Itu dia dua resep praktis membuat capcay goreng ala resto. Capcay goreng adalah menu yang sehat untuk asupan tubuh. Kamu yang tidak terlalu suka masakan berkuah, bisa tetap makan sayuran lewat menu capcay goreng. Selain itu, kamu tetap bisa lho masak capcay, meski variasi sayur terbatas.

Untuk mendapatkan semua bahan sayuran segar dan daging ayam serta seafood, kamu bisa membelinya di toko online pilihanmu. Jangan lupa belinya melalui Shopback ya. Karena hanya dengan Shopback, kamu bisa dapat cashback saat belanja online.