Resep Nasi Liwet Khas Sunda dan Solo

Resep Nasi Liwet Khas Sunda dan Solo – Nasi liwet menjadi salah satu kuliner tradisional yang terkenal dan menjadi makanan favorit. Kalau menelusuri lebih lanjut, kamu bakal menemukan  ternyata nasi tidak hanya memiliki satu jenis saja, tetapi dua resep sekaligus. Dua kuliner nasi liwet khas Nusantara tersebut adalah nasi liwet khas Sunda dan Solo.

Sekilas, nasi liwet Sunda dengan nasi liwet Solo mungkin terlihat sama. Apalagi, cara memasak resep nasi liwet dari kedua daerah ini memang sama-sama menggunakan teknik liwet, atau memasak nasi dengan cara direbus. Namun, pada kenyataannya, kedua jenis makanan ini ternyata punya perbedaan yang cukup kontras.

Resep Nasi Liwet Khas Sunda

Nasi Liwet Khas Sunda

Resep nasi liwet khas Sunda relatif cukup mudah dan tidak repot. Untuk membuatnya, kamu bisa mempersiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

  • 500 gram beras
  • 5 siung bawang putih, dipotong tipis
  • 5 siung bawang merah yang diiris tipis
  • 2 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam dapur
  • 50 gram teri medan yang digoreng matang
  • 2 papan petai goreng
  • Air secukupnya

Baca Juga : Kue Basah Khas Indonesia

Cara membuat:

  1. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci, lalu tambahkan air dengan ketinggian mencapai sebuku jari tangan.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, garam, serta serai, lalu aduk sampai rata.
  3. Bubuhkan cabai rawit di atas nasi liwet, lalu tutup panci dan masak sampai terjadi penyusutan air dan nasi sudah matang. Jangan lupa untuk mengecilkan api kompor.
  4. Setelah matang, masukkan petai goreng sert teri medan yang sudah disiapkan. Tutup panci, dan taruh panci di atas kompor dengan api kecil, masak sekitar 7 menit, lalu angkat. Resep nasi liwet khas Sunda sudah jadi dan siap untuk dihidangkan.

Resep Nasi Liwet Khas Solo

Nasi Liwet Khas Solo

Selanjutnya, kamu bisa mencoba mempraktikkan resep nasi liwet khas Solo sendiri di rumah. Berikut ini resep lengkap nasi liwet Solo:

  • Bahan-bahan untuk nasi:
  • 500 gram beras
  • 200 mililieter santan yang didapatkan dari ¼ butir kelapa
  • 3 batang serai yang telah dimemarkan
  • 4 lembar daun salam
  • ½ sendok makan garam dapur

Bahan-bahan untuk ayam suwir:

  • ½ ekor ayam
  • 500 mililiter santan yang didapat dari ½ butir kelapa
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai yang telah dimemarkan
  • 2 cm lengkuas dalam kondisi sudah dimemarkan
  • 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir
  • 1 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk sayur labu siam:

  • 500 gram labu siam yang dipotong kecil sepanjang korek api
  • 2 siung bawang putih yang sudah diiris kecil
  • 5 siung bawang merah yang telah dipotong tipis
  • 2 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah tanpa biji, dipotong kecil
  • Merica bubuk secukupnya
  • 12 buah cabai rawit
  • 2½ sendok teh garam dapur
  • 1 sendok makan gula merah
  • 750 mililiter santan yang diperoleh dari ½ butir kelapa

Bahan-bahan untuk telur areh:

  • ¾ sendok teh garam dapur
  • 5 butir putih telur yang sudah dikocok
  • 300 mililiter santan yang berasal dari ¼ butir kelapa
  • Bawang goreng secukupnya

Baca Juga : Cara Membuat Martabak Telur Spesial

Cara membuat:

  1. Tahap pertama adalah membuat nasi liwet. Caranya dengan mencampurkan beras, santan, garam, serai, serta daun salam. Masak bahan-bahan tersebut sampai mendidih dan tutup panci. Selanjutnya, kecilkan api, lakukan pengadukan sesekali. Ketika terlihat nasi sudah pulen dan matang, angkat.
  2. Tahap berikutnya adalah membuat ayam suwir. Caranya dengan menumis bumbu halus sampai tercium bau harum. Setelah itu, kamu bisa memasukkan potongan daging ayam dan biarkan sampai masak. Selanjutnya, kamu bisa memasukkan bahan-bahan lain, dan biarkan sampai airnya menyusut. Terakhir, kamu tinggal menyuwir ayam dan menyajikannya bersama dengan kuah.
  3. Langkah selanjutnya adalah memasak labu siam. Caranya, tumis bawang merah dan bawang putih, serai, daun salam, serta cabai merah. Setelah harum, masukkan labu siam dan cabai rawit, aduk rata sampai terlihat layu. Setelah itu, kamu bisa memasukkan merica bubuk, gula merah, serta garam. Terakhir, tuang santan dan rebus sampai mendidih. Angkat ketika sudah matang.
  4. Terakhir, kamu perlu memasak telur areh yang jadi menu pendamping wajib untuk nasi liwet. Caranya mudah, campur putih telur yang sudah dikocok dengan santan dan garam. Rebus campuran tersebut dan sesekali aduk sehingga terlihat gumpalan telur.
  5. Nasi liwet khas Solo sudah siap untuk disajikan dengan lauk ayam suwir, areh telur, dan labu siam.

Hal terakhir yang perlu kamu perhatikan saat memasak nasi liwet adalah, kebutuhan dapur seperti peralatan masak tersedia dengan lengkap.