Resep Rawon Daging Asli Khas Jawa Timur

Resep Rawon Daging Asli Khas Jawa Timur

Kamu suka makan rawon? Rasanya yang unik membuat makanan ini sering dirindukan penikmatnya. Mungkin kamu tidak terlalu kesulitan menemukan rawon di rumah makan yang menjual makanan khas Jawa Timur. Tapi, untuk kamu yang susah mencari makanan ini, kamu bisa membuat sendiri di rumah.

Yang penting kamu harus tahu bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat bumbu rawon yang pas dan tepat, agar rasanya sesuai yang kamu mau.

Disebut rawon daging asli karena bahan utamanya daging sandung lamur, atau lebih dikenal dengan sebutan daging rawonan. Menu ini paling umum ditemukan di beberapa restauran yang menyediakan rawon sebagai salah satu menu sajian mereka. Rawon daging asli ini sangat khas dalam tampilannya dengan kuah yang berwarna gelap dan rasanya yang gurih.

Rawon Daging

Baca Juga : Resep Roti Kukus Ombre Terbaik

Bahan-bahan untuk Membuat Rawon Daging Asli:

  • Daging sandung lamur 500 gram
  • Serai yang digeprek sebanyak 3 batang
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Lengkuas yang digeprek 1 ruas
  • Air secukupnya untuk merebus
  • Bahan untuk Bumbu Halus:
  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 8 siung
  • Kemiri yang disangrai, 4 buah
  • Kluwak yang sudah dikeruk isinya 4 buah
  • Ketumbar bubuk 2 sendok teh
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 1 cm
  • Merica 1 sendok teh
  • Bawang prei yang sudah dipotong 1 batang
  • Gula pasir dan garam secukupnya

Bahan-Bahan Pelengkap:

  • Tauge berukuran kecil secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Kerupuk udang
  • Sambal terasi
  • Telur asin

Cara Membuat Rawon Daging Asli:

Masak Rawon Daging

Baca Juga : Resep Peyek Kacang yang Enak

  1. Daging sandung lamur direbus dengan menggunakan air mendidih sampai teksturnya menjadi empuk. Angkat daging dari panci dan tiriskan. Lalu potong daging menjadi ukuran yang kamu inginkan. Usahakan dalam memotong daging ukurannya tidak terlalu besar supaya mudah dalam memakannya.
  2. Selanjutnya air rebusan daging disaring dan daging yang sudah dipotong dimasukkan kembali dalam panci. Lalu tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan juga serai ke dalamnya.
  3. Siapkan wajan berukuran sedang untuk menumis. Tumis semua bahan untuk bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak sampai bahan mengeluarkan aroma harum. Masukkan tumisan ke dalam panci yang berisi rebusan daging dan masak daging hingga tekstur daging benar-benar empuk
  4. Jika air rebusan sudah menyusut dan tekstur daging masih belum empuk, tambahkan kembali air secukupnya dan masak kembali hingga tekstur daging menjadi empuk. Setelah daging sudah empuk dan matang, matikan api kompor
  5. Sajikan rawon dengan nasi hangat dan beberapa bahan pelengkap