Resep Soto Ayam Kuning

Resep Soto Ayam Kuning

Nasi putih yang hangat dan lembut, dibalur dengan kuah penuh rempah gurih yang memenuhi seluruh mulutmu merupakan kenikmatan yang tak terkira. Ya, soto ayam memang lezat dimakan hangat-hangat, apalagi saat perut sedang lapar ditambah jika sedang cuaca dingin di luar. Soto adalah salah satu masakan khas nusantara yang populer dan disukai banyak orang.

Masakan khas Indonesia terdiri dari banyak macam, entah itu cita rasa yang khas hingga cara penyajian yang juga khas. Ada masakan khas Indonesia yang berkuah, namun juga ada yang disajikan kering. Soto adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berkuah.

Soto ayam kuning merupakan jenis soto yang paling klasik. Versi originalnya dapat kamu temui di berbagai restoran. Kamu dapat menikmati hidangan ini dengan tambahan perasan jeruk nipis di atasnya untuk menambah cita rasa soto ayam. Mari buat soto ayam kuning sendiri di rumah!

Bahan membuat Soto Ayam

Baca Juga : Resep Sop Iga Sapi Bening

Bahan Membuat Soto Ayam Kuning:

  • 1/2 kilogram ayam kampung
  • 1,5 liter air matang
  • Lembaran daun salam
  • 2 buah serai
  • Lengkuas yang belum dan yang sudah digeprek masing-masing 1 ruas
  • 8 buah bawang merah
  • 7 buah bawang putih
  • Minyak goreng, garam, gula, dan merica
  • Penyedap rasa dan kecap secukupnya
  • Kunyit dan jahe masing-masing 1 ruas
  • 3 kemiri
  • 2 ikat so’un (rendam dengan air panas dan tiriskan)
  • 1/2 buah kubis yang sudah diiris tipis-tipis
  • 1 bungkus taoge yang sudah disiram dengan air panas
  • 1 batang daun bawang
  • Kerupuk merah
  • Sambal kacang/cabai uleg

Cara Membuat Soto Ayam Kuning:

masak Soto Ayam Kuning

Baca Juga : Resep Capcay Goreng Ala Resto

  1. Ambilah dua ikat so’un dan masukkan ke dalam air panas yang mendidih. Setelah memastikan so’un tidak lagi lembek, kamu dapat meniriskan so’un dan meletakannya sementara ke piring.
  2. Rebuslah ayam bersamaan dengan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, dan dua buah serai. Tunggulah hingga air mendidih dan ayam terlihat matang. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu halus untuk soto ayam sambil menunggu air mendidih.
  3. Haluskan daun salam, lengkuas yang belum digeprek, serta kecap. Tumbuklah bahan-bahan tersebut hingga halus. Setelah itu, tumis bumbu-bumbu halus itu ke atas minyak sehingga menimbulkan bau yang harum.
  4. Saat air sudah mendidih, inilah saat yang tepat untuk memasukkan bumbu halus ke dalam air. Tambahkan pula penyedap rasa dan garam ke dalamnya. Jangan lupa untuk tes rasa soto terlebih dahulu, dan tambahkan garam atau penyedap rasa apabila dirasa kurang gurih.
  5. Saat ayam sudah matang, inilah saatnya mengangkat ayam tersebut dari kuah. Siapkan wajan dengan minyak goreng yang dipanaskan, lalu masukkan ayam ke dalamnya. Gorenglah ayam tersebut dan tiriskan ke sebuah piring. Apabila sudah agak dingin, suwir-suwir daging ayam dengan tipis-tipis.
  6. Sediakanlah satu mangkok, tuangkan kuah soto ke dalamnya dan tambahkan suwiran ayam di atas hidangan. Kamu dapat menuangkan kecap dan sambal ke atas soto sebagai tambahan pelengkap makanan.