Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan memiliki keunikan tersendiri dibanding jenis soto lainnya. Soto ini disajikan dengan kuah kental dan koya gurih yang dibuat dari kerupuk dan bawang putih yang sudah digoreng. Resep soto ayam Lamongan pun unik karena menggunakan bahan dasar kemiri. Selain itu, daging soto Lamongan khusus yang digunakan untuk membuat kaldu ayam. Maka rasa gurih dari ayam akan lebih terasa di lidah.

Bahan Membuat Soto Ayam Lamongan:

Bahan membuat Soto Ayam

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1/4 kilogram krupuk udang yang telah digoreng dan dihaluskan menjadi koya
  • 10 buah bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • Daun jeruk dan daun salam masing-masing 5 lembar
  • 1/2 kilogram telur
  • Kecambah, so’un, kol, dan kentang masing-masing 1/4 kilogram
  • 6 buah jeruk nipis
  • 4 buah biji kemiri
  • Lada dan ketumbar masing-masing 1 sendok teh
  • 4 batang daun bawang
  • 3 batang daun sereh
  • 1 jahe sebesar jari telunjuk
  • 1 lengkuas dan 1 kunyit masing-masing sebesar ujung jempol tangan
  • Garam dan gula pasir

Baca Juga : Resep Cake dari Berbagai Belahan Dunia

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

Masak Soto Ayam Lamongan

  1. Rebus 1 ekor ayam kampung ke dalam 3 liter air. Sementara merebus ayam, kamu dapat menyiapkan bumbu halus untuk soto.
  2. Haluskan bumbu mulai dari kemiri, daun bawang, daun sereh, kunyit, jahe, lengkuas, lada, ketumbar, garam dan gula pasir. Campurlah semua bahan jadi satu ke atas ulekan. Tumbuklah hingga menjadi halus. Proses ini membutuhkan waktu yang agak lama untuk memastikan semua bumbu tercampur jadi satu.
  3. Setelah itu, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan daun sereh dan tumbuklah sebentar saja. Dengan ini, maka bumbu halus sudah siap dipakai. Persiapkan wajan beserta minyak goreng di atasnya. Tumislah bumbu halus sebentar sebelum dimasukkan ke dalam kuah soto ayam.
  4. Setelah berbau sedikit harum, masukkan bumbu halus tersebut ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan pula gula, garam, dan daun bawang yang telah dipotong-potong. Tiriskan ayam dari kuah dan suwir-suwir menjadi tipis.
  5. Sekarang saatnya kamu menyiapkan bahan-bahan lainnya. Kamu dapat merebus telur, merebus kecambah, dan merebus so’un. Kamu juga dapat menambahkan kentang. Potonglah tipis, dan goreng kentang tersebut.
  6. Setelah itu, rebus dan ulek bawang putih dan cabe rawit merah yang sudah ditambahkan garam. Hasil ulekan ini akan menjadi tambahan sambal yang pedas dan nikmat.

Baca Juga : Dua Resep Ayam Panggang Tanpa Oven

Maka soto ayam Lamongan pun siap dihidangkan! Masukkan nasi hangat, ayam suwir, taoge, so’un, dan telur ke dalam mangkok. Siramlah menggunakan kuah gurih yang telah dibuat. Kamu dapat menikmati hidangan ini dengan tambahan taburan bawang goreng, koya, dan kentang goreng di atasnya. Semua bahan dalam hidangan soto ayam Lamongan menambahkan cita rasanya sendiri-sendiri.